Bilder vom Anbau
Bei einer Neuanlage einer Spargelfläche wird in den Monaten März - April begonnen.
Unser Spargel wird naturbelassen - umweltfreundlich angebaut.
Alle sechs Jahre ist es erforderlich, alte Spargelpflanzen gegen neue Spargelpflanzen auszutauschen und auf neuen und frischen Böden anzupflanzen.
Dies muss aber so rechtzeitig geschehen, dass im zweiten Jahr erstmals Spargel geerntet werden kann.
Um den 10. April wird mit der Spargelernte begonnen.
Geerntet wird täglich in zwei Erntegängen von früh um 6.00 Uhr bis 11.00 Uhr und von 15.30 Uhr bis 20.30 Uhr.
Direkt nach der Ernte vom Feld kommt der Spargel in den Sortierraum, wird gewaschen, geschnitten und auf die entsprechenden Qualitätsklassen sortiert. Danach wird der sortierte und gereinigte Spargel für 30 Minuten im Eisbecken abgekühlt, damit sich die Poren schließen und die Geschmacksstoffe und Vitamine erhalten bleiben, um dann anschließend gleich zum Verkauf zu gelangen.
Die Spargelsaison endet am 24. Juni.
Durch Einfrieren vakuumisierten Spargels lässt sich die Spargelsaison zu Hause dann noch etwas verlängern.
