Tipps zur Spargelzubereitung: Zucker und einen kleinen Spritzer Zitrone im Spargelsud binden Bitterstoffe und erhalten die weiße Farbe des Spargels. Gebogener Spargel ist oftmals günstiger. Beim Kochen wird er gerader.

Frischen Spargel erkennen Sie an feuchte und zart duftende Spargelenden, festgeschlossene Spitzen, am "Quitschen", das entsteht, wenn frische Spargelstangen aneinander gerieben werden

In unserem Familienbetrieb wurde mit dem Spargelanbau im Jahre 1989 begonnen. Angebaut wurde anfangs nur Bleichspargel. Der erste Spargel wurde in der Spargelsaison 1991 vermarktet. Aufgrund der humosen und sandigen Böden, die dem Schwarzacher Becken eigen sind, war die Nachfrage nach Udo's Spitzenspargel mehr als ein Erfolg. Im gleichen Zuge wurde auch mit dem Anbau von Grünspargel begonnen. Besondere Aufmerksamkeit wurde auch auf den stetigen Wechsel von alten auf neue Spargelanlagen gelegt, damit für unsere Kunden zu jeder Spargelsaison ein junger zarter und frischer Spargel zur Verfügung steht.